Weiße Schoko Eclairs mit gepuffter Physalis und salzigem Krokant

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Zutaten

• 200 g weiße Schokolade

• eine Handvoll gepuffte Physalis

• gesalzenes Krokant nach Geschmack

• Form: Silikon Eclaireform

     Größe je Eclair ca. 3 cm x 12 cm

                                                       Ergibt 6 Eclairs

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Zubereitung

1. Form vorbereiten: Die gepuffte Physalis und das gesalzene Krokant gleichmäßig in die Mulden der Silikonform geben. Die Menge kannst du ganz nach deinem Geschmack variieren, je nachdem wie fruchtig oder knackig die Eclairs werden sollen.

2. Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder bei niedriger Temperatur schmelzen. Darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird.

3. Schokolade einfüllen: Die geschmolzene Schokolade langsam und vorsichtig in die Form gießen. Dabei möglichst behutsam arbeiten, damit Physalis und Krokant nicht verrutschen und auf der Rückseite sichtbar bleiben.

4. Kühlen: Die gefüllte Form in den Kühlschrank stellen und die Schokolade vollständig fest werden lassen.

5. ​Die Eclairs vorsichtig aus der Form lösen und direkt servieren oder hübsch verpacken.

 

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